Rezept für Abo klein:

Die gesunden Sojabohnen sind reich an essentiellen Aminosäuren, Eiweiss, Eisen, Omega-3-Fettsäuren und Vitaminen.

Traditionell werden sie nach dem Kochen mit etwas grobem Meersalz und Chili bestreut und als Snack serviert.

Die Hülse ist zwar nicht giftig, doch aufgrund ihrer faserigen Konsistenz ist sie nur wenig schmackhaft und wird daher nicht mitgegessen. Die Bohnen werden stattdessen mit dem Mund aus der Schale geschoben

• Edamame in Wasser ca. 5-7 Minuten kochen. Abgiessen und heiss abspülen
• Edamame mit Meersalz und Chili bestreuen.
• In Schälchen servieren.

 Rezept für Abo Mittel und Gross:

- 500g Tomatillo

- 2 Zwiebeln fein gehackt

- 4 Knoblauchzehen fein gehackt

- 1 Chilichote grün, fein gehackt

- 3 EL Petersilie fein gehackt

- 20 Blätter Basilikum fein gehackt

- 3 EL Olivenöl

- 1 EL Zucker

- 2 EL Balsamico hell

- Salz und Pfeffer

Olivenöl erhitzen, darin Zwiebeln, Knoblauch und Chili dünsten. Nach 3 Minuten Tomatillo geviertelt dazugeben und weitere 3 Minuten anschwitzen. Zucker hinzufügen und auskühlen lassen. Mit Balsamico, Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken.

Variante: Eine zerdrückte Avocado unter die Salsa ziehen.